13. NASI KEBULI

NASI KEBULI

Bahan-bahan :

* 1 kg beras
* 1/2 kg daging kambing yang masih ada tulang mudanya
* 3 sdm kismis
* 3 sdm bawang goreng
* 2 sdm minyak samin
* 1 sdt garam
* 1 batang kayu manis
* 4 biji cengkih
* 1/2 biji pala
* 2 buah bunga peka
* 2 buah kapulaga
* 2 batang serai
* 5 lembar daun jeruk
* 2 lembar daun salam
* 1500 ml santan sedang kentalnya
* Minyak dan garam secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

* 3 siung bawang putih
* 5 siung bawang merah
* 1 sdm ketumbar
* 1 sdt jintan
* 1/2 sdt adas manis
* 4 cm kunyit
* 2 cm jahe

Cara Membuat:

* Tumis bumbu yang dihaluskan beserta kayu manis,cengkih, pala, bunga peka, kapulaga, sereh, daun jeruk, daun salam dan garam hingga harum dan matang.
* Masukkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna, masukkan beras.
* Tumis beserta bumbu hingga beraroma harum, masukkan kismis dan santan, kecilkan api, masak sampai menjadi karonan.
* Matikan api, angkat karonan, kukus selama 45 menit, angkat dan tambahkan minyak samin, aduk rata, hidangkan.