Traditional British Bread and Butter Pudding

Haaa tu dia, resepi omputih.  Hahaha sebenarnya resepi ini dimasak oleh Juita, anak dara saya yang tak mahu kalah dalam bab masak memasak. Saya nampak dia berminat dengan masakan, sebab itu saya membeli peralatan memasak dan membuat kuih yang diminta beliau.  Setiap kali shopping ke Giant Juita dan Nana tak lupa untuk membeli bahan untuk membuat kuih muih dan juga peralatannya sekali.  Aween pun rajin menolong kalau Juita membuat kuih muih.  Mana tahu kot satu hari nanti, dia mengusahakan bisnes makanan yang sebenarnya fardu kifayah menyediakan makanan halal ...

Saya tak sempat nak translate resepi ni, jom kita layan resepi dan gambar gambarnya ....

Traditional British Bread and Butter Pudding 

Ingredients:

8 slices white bread

3 ounces sultanas (85g)

4 ounces brown sugar (113g)

3 cups whole milk

3 large eggs, beaten

1 teaspoon vanilla extract

¾ teaspoon cinnamon

½ teaspoon salt

butter (for buttering the bread and greasing the baking dish)

Directions:

1. Preaheat oven to 325 degrees F (170 degrees C)

2. Grease an oven proof baking dish.

3. Evenly butter each of the slices of bread on both sides, then cut each slice into 4 triangles.

4. Place a layer of the buttered bread on the bottom of the dish, slightly overlapping each triangle.

5. Sprinkle sultanas and brown sugar evenly across the bread for the second layer.

6. Continue layering bread then sultanas and brown sugar until all the bread is used.

7. Sprinkle the top of the pudding with sultanas and sugar.

8. Beat together the milk, eggs, cinnamon, vanilla and salt. Pour this mixture on top of everything.Allow to stand for 30 minutes so the liquid is fully absorbed.

9. Place baking dish in the oven and bake for 30 to 40 minutes, or until top is golden brown.

Bread Pudding Sauce

Ingredients:

1 cup whole milk

2 Tablespoons butter

1/3 cup granulated white sugar (light brown sugar can be substituted)

1 teaspoon vanilla

1 Tablespoon flour

dash of salt

Directions:

Mix everything together and bring to a boil for 3 - 4 minutes, stirring constantly. Set aside for 5 minutes, then pour on warm bread pudding.



sapu butter pada roti





Tabur gula perang setiap lapis roti yg disusun dalam acuan




Tabur kismis atas setiap lapisan




Tuang bancuhan susu, cinnamon, butter, telur, vanilla  & garam




Bakar selama 30 ke 40 minit




Fresh from the oven



 



Tuang sos sebelum dihidangkan




Jemput makan ...



Kuih Keria

Kuih keria adalah kuih kesukaan suami saya berbanding dengan saya yang lebih suka kuih cek mek molek. Oleh kerana bahan bahan untuk membuat cek mek molek dan kuih keria adalah menggunakan bahan yg sama. Jadi saya membuat kedua duanya sekali. Ubi yang ditumbuk disimpan separuh untuk dibuat kuih keria.  Kebetulan pula, ubi keledek yang dibawa oleh my brother dari kampung memang bersaiz besar, jadi banyak jenis kuih boleh dibuat.  Sebelah pagi saya membuat kuih cek mek molek untuk sarapan. Manakala kuih keria saya buat di sebelah petang selepas balik dari pejabat, sebelum hubby balik ke kampung menziarahi emaknya. Hubby memang suka dengan kuih ini dan siap diambil sendiri di kuali sebelum sempat saya menghidangnya.

Sebenarnya inilah kali pertama saya membuat kuih keria kerana saya tak berapa menggemari rasa gula yang melekat tu. Apalagi kalau makan dengan tangan, rasa melekit belengas, istilah  orang Kelantan la.

Jom kita layan resepi dan gambar gambar nya ...

Kuih Keria

Bahan bahan

Ubi keledek oren

Tepung gandum

4 sudu besar gula

3 sudu besar air

Rebus ubi sampai empuk. Lenyekkan.

Ubi yg telah dilenyek diuli dan digaul bersama tepung gandum. Bentukkan kuih keria dan goreng dalam minyak panas yang banyak.

Proses seterusnya adalah untuk menyira kuih yang digoreng tadi di dalam kuali berisi air gula. Panaskan air dan gula hingga gula hancur dan berbuih, baru dimasukkan kuih. Perlahankan api dan gaul hingga rata. Lepas tu tutup api dan gaul lagi sehingga gula sekata melekat elok pada kuih.

Siap dihidangkan panas panas.


Nota: ada petua supaya diletakkan 1 sudu teh tepung gandum dalam air gula yang berbuih supaya gula pada kuih keria tahan lama dan tak cair 



Keledek yg direbus empuk dibuang kulitnya




Keledek di tumbuk dan gaul dg tepung gandum





Adunan yg siap utk dibuat kuih





sedang digoreng




Air dan gula untuk menyira




Bila air gula berbuih, masukkan kuih





Tutup api dan terus dikacau





sedia untuk dimakan





Cuba lah, sangat mudah disediakan



Penerimaan Pegawai BUMN PT ASKES

PT. ASKES is an Indonesian State Owned Enterprise administering health
insurance to the Indonesian people, either as compulsory members or as voluntary members. The Health Insurance conducted by PT ASKES is applying a managed care concept, which is the integration of financing system and delivery of appropriate health care services, in order to produce the quality care service and cost efficiency. PT. Askes have implemented some cost containment techniques which is in accordance with its business.

Secretary (Code: SKR)
Requirements
* Having high motivation, loyalty and proactive
* Able to handle office administration (correspondence, arranging appointments and business trip)
* Attractive and proportional
* Min. D3 in Secretary
* Minimum GPA 2.75
* Maximum 25 years old
* Single
* Minimum 1 year experience as Secretary of Director
* Fuent in English (passive and active)
* Computer literate (MS Word, MS Excel, Powerpoint)
Required Documents
* Copy of Identity Card (KTP)
* Recent color photograph size 4×6 2 (two) pieces
* Application Letter
* Curriculum Vitae
* Legalized copy lastest diplomas and transcript


Please send your application to : div.sdm@ptaskes.com not later than October 30, 2011
The decision to call the applicant and determining the outcome of selection is the PT. Askes (Persero) right and can not be contested. PT Askes (Persero) does not serve the correspondence. The selection process is free of charge

Puding Roti Pandan Kukus

Saya memasak puding roti pandan kukus ini adalah secara kebetulan sahaja. Hajat hati untuk membuat puding roti bakar dan telah pun beberapa hari lepas membeli bahan bahan yang diperlukan.  Tiba tiba terpandang puding roti pandan kukus dalam blog Azita lalu saya buka internet dan mencari resepi roti pandan kukus yang lain lain juga. Saya begitu teruja untuk mencubanya selepas membaca dalam blog CT.


Roti yang saya beli tempuhari pun dah habis sebab dimakan cicah dengan sup gear box yang saya masak pada hari Deepavali.  Tapi kerana semangat nak mencuba, saya membeli roti gardenia baru.  Yaa ampuuunn, bau puding ini sangat semerbak dan rasa puding ini memang sedap, apalagi jika dimakan sejuk sejuk sebaik keluar dari peti ais.  Jom kita layan resepi dan gambar gambarnya ...

Puding Roti Pandan Kukus

sumber: Dapur CT

Bahan-bahan:

12 keping roti putih/gardenia (tak perlu buang kulit tepi)

15 helai daun pandan

200 ml santan kotak 

2 1/2 cawan air

2 biji telur
3/4 cawan gula pasir

1/2 sudu teh esen vanila

sedikit pewarna hijau

sedikit garam

Cara-cara:

1. Panaskan periuk kukusan hingga mendidih. Sapu loyang bulat 8" dengan sedikit minyak. Ketepikan. (boleh juga letakkan plastik bersih dalam loyang yang disapu minyak tadi. Lebihkan sedikit plastik keluar supaya senang nak keluarkan adunan nanti).
2. Bersihkan daun pandan, kerat kecil2 dan blend dengan air. Tapis untuk mendapatkan jus pandan.
3. Dalam mangkuk besar, masukkan semua bahan kecuali roti. Kacau sekejap untuk melarutkan gula. Masukkan dalam blender dan blend hingga gula hancur. Tapiskan dalam mangkuk besar tadi.

4. Rendamkan beberapa keping roti dalam adunan tadi dan ambil sekeping sekeping, susun ke dalam loyang. Buat hingga habis dan tuang sedikit lebihan adunan atas roti.
5. Taburkan kismis sebagai hiasan.

6.  Kukus roti tadi selama 15 - 20 minit dengan api besar. Balut penutup kukusan dg tuala supaya air tidak menitis ke atas puding.

7.  Disejukkan dalam peti ais dan biar betul betul sejuk baru dipotong, lagi best.

Selamat mencuba ....

Bahan bahan diperlukan

Gula dan jus pandan

Rendam roti dengan bahan di blend

susun dalam acuan yang dilenser mentega

Tuang adunan selebihnya

Tutup dg foil supaya air tak menitis

Siap dikukus dalam 20 minit

Sejukkan dahulu sebelum dipotong

Potong dan hidang sejuk sejuk .. best

Selamat menjamu selera

Kuih Cek Mek Molek

Bangun pagi pagi hari sabtu, saya terus ke dapur.  Berkobar kobar nak mengerjakan ubi stellor (ubi keledek lah weh) yang dibawa abang saya dari Kelantan.  Nak buat kuih Cek Mek Molek lah.  Kuih Cek Mek Molek adalah kuih yang biasa dibuat semasa saya kecil dahulu. Maklum bahan bahannya mudah. Kadang kadang arwah my father tanam sendiri jer ubi keledek tu. Kuih ini kalau di kampung saya, bukan saja dimakan sebagai hidangan petang tetapi juga sebagai kuih untuk sarapan pagi.

Setiap kali balik Kelantan, saya memang tak lupa untuk membeli satu bag ubi keledek kerana harganya teramat murah berbanding dengan di KL. Jadi macam macam kuih yang menggunakan keledek saya ajar pembantu rumah untuk membuatnya. Selain cek mek molek, boleh juga digoreng sebagai kaki ayam. Keledek dipotong kecil dan panjang seperti jari telunjuk dengan tepung beras, ala seperti menggoreng pisang tu ... Atau boleh juga dibuat sayuran dengan pucuk manis ke. Hmmm sedap tu. atau ubi keledek direbus dan dimakan gitu saja sebagai sarapan. Pendek kata macam macam boleh buat lah dengan ubi keledek ni.

Jom kita layan resepi dan gambar gambar nya ...

Kuih Cek Mek Molek

Bahan bahan

ubi keledek oren

tepung gandum

sedikit gula

Rebus ubi sampai empuk. Lenyekkan.

Ubi yg telah dilenyek diuli dan digaul bersama tepung gandum. Agak agak lah kelembutan adunannya.  Kalau terlebih gandum, adunan menjadi keras.  

Bentukkan kuih cek mek molek. Masukkan sesudu gula dan dibentuk membujur. 

Goreng dalam minyak panas yang banyak dengan api perlahan agar gula hancur menjadi air gula semasa digoreng. 

Angkat bila kekuningan. Awas gula panas, jadi berhati hati jika makan kuih cek mek molek semasa panas panas.



Ubi dipotong potong sebab terlalu besar





Direbus hingga empuk





Sejukkan dulu





Buangkan lah kulitnya




Tumbuk ubi rebus tadi




Dah siap ditumbuk





Gaulkan dengan tepung gandum




Adunan dah siap




Bentukkan kuih cek mek molek





Masukkan sesudu gula





Adunan siap dibentukkan




Tunggu untuk digoreng





Goreng dengan api perlahan





tadaa siappp




Lihat air gula di dalamnya